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用料及辅料
菜品分类:烧菜
产品分类:厨师乐高鲜味精、U发红烧料酒、U发烧卤汁、味好美番茄沙司、味好美红烧肉调料
用料:五花肉1000克、姜片10克、盐6克、白糖30克、红曲米粉3克、厨师乐高鲜味精12克、U发红烧料酒10克、U发烧卤汁5克、味好美番茄沙司8克、味好美红烧肉调料4克
制作方法
做法:
1、五花肉先焯水定型,洗净后改方块刀备用。
2、锅烧油至7成热,倒入五花肉方块炸制起酥出锅。
3、锅上火入油,下姜片炝锅后加汤,加红曲米粉、另起锅熬制的糖色及其他调料,小火烧至软烂上色,起锅装盘即可。
爱心小贴示

制作关键:五花肉要炸制后再烧,用糖色和红曲米粉上色。

特点: 颜色深红、肥而不腻。   

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